高压锅是很多人的美食烹饪“搭子” 但你可能想不到 它一旦发生爆炸 威力堪比“小炸弹” 近日 湖南长沙吴女士用高压锅煮海带排骨汤时 高压锅突然发生爆炸 锅盖瞬间飞出并重重砸中其头部 导致她当场昏迷 家属紧急将她送医救治 经检查，吴女士颅脑严重损伤 医生将其转入急诊重症监护室（EICU） 万幸的是 四天后她成功脱离生命危险 高压锅爆炸多与使用不当相关 类似事件时有发生 ↓↓↓

2026年6月，山东烟台慕女士给家里的老式高压锅换了个网上买来的压力阀，第一次使用就发生了剧烈爆炸，高压锅锅盖直接崩上天花板。

2026年5月，浙江台州一居民在家中用高压锅炖排骨时，高压锅却突然爆炸。食材残渣散落各处，厨房玻璃窗被击碎，高压锅的零件甚至飞出了窗外落到马路对面。

2026年1月，河北保定的张女士用高压锅炖肉时，也遭遇了高压锅爆炸的意外，导致脸部和颈部被热气烫伤。张女士推测，由于高压锅没排完气，自己就试着开盖，这才引发了意外。

高压锅为什么会爆炸？

消防试验说明原理

消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。

加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。

△高压锅发生爆炸瞬间。

试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。

消防员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。消防员解释，试验中，高压锅也出现了向外排气、泄压的情况，但是高压锅排气、泄压的量较小，火加热升压速度较快，最终，导致整个锅体出现物理型爆炸。

此外，锅内食物过多时也易引发爆炸，因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。

使用高压锅

这些安全要点需注意

■ 检查密封胶圈 确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。 ■ 检查限压阀和泄压孔

限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。

■ 检查锅盖和锅体

锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；若发现锅体有变形、划痕过深等情况，禁止使用。

■ 确认容量

食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。

■ 注意高压锅的使用年限 一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质有所差异；厨房、电器、明火相关的关键配件，千万别图便宜随便买，一定要去正规渠道、正规厂家购买。 厨房安全不容小觑 在使用高压锅、空气炸锅、微波炉等电器时 要格外小心 ↓↓↓ 来源：央视新闻、科普中国、中国消防 制作：中国应急管理报社融媒体工作部

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